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2023全国名厨烹饪技能大赛在苏州举办

2023-11-30 00:11:15

4月18-19日,全国舌上英豪杯·2023全国名厨烹饪技能大赛在江苏省苏州市举办。名厨大赛由中国烹饪协会、烹饪青岛中烹协经济技术开发有限公司主办,技能举办中国烹饪协会中式菜肴研发中心、大赛青岛高师门食品科技有限公司承办,苏州江苏省烹饪协会、全国苏州市烹饪协会协办,名厨云南川云食品科技有限公司冠名。烹饪

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贾传刚副秘书长为川云公司颁发特别贡献奖;江苏省烹饪协会驻会副会长赵峰致辞;受苏州市餐饮业商会陈素兴会长委托,技能举办苏州市餐饮业商会副会长吴建华致辞;苏州市烹饪协会会长金洪男致辞

本次大赛共有来自北京、大赛河北、苏州吉林、全国上海、名厨江苏、烹饪浙江、安徽等17个省、自治区、直辖市的近200名选手参赛。在大赛现场,各位参赛选手同台竞技、各显神通,用烹、调、炒、煮、蒸等高超技艺,呈现了美食的“饕餮盛宴”。

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评委现场评判

本次大赛从北京、山西、辽宁、上海、江苏、山东、云南派遣资深专家担任评委。大赛总裁判长周元昌表示:本次大赛将各地特色风味,用传统的烹饪技艺结合现代烹饪手法,演绎了当今市场所需求的经典创意菜,充分体现健康、耐看、好吃、有附加值、有记忆的五大要素,为青年厨师搭建了相互学习和交流的平台。

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大赛总裁判长周元昌做大赛总结

本次大赛的举办,将带领行业进一步贯彻落实党的二十大报告中的“全面提高人才自主培养质量,着力造就拔尖创新人才”指示精神,重视技能人才培养和选拔工作,加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴,激发广大职业厨师勤奋学习和持续提高烹饪技艺的热情,从而推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展。

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选手现场操作;大赛作品展示